Vitamiin B3 ehk niatsiin on veeslahustuv vitamiin. Tegelikult on vitamiin B3 üldnimetus nikotiinhappe ja nikotiinamiidi, mis on omakorda koensüümide NAD ja NADP osaks, kohta.

Niatsiin osaleb süsivesikute, lipiidide ja aminohapete lagundamisel. Samuti on tal oluline roll hingamisahela ensüümide töös ning ka närvikoe ja naha talitluses.

Toiduga saadud NAD ja NADP muunduvad nikotiinhappeks ja nikotiinamiidiks, mis imenduvad maost ja peensoolest. Tuleb silmas pidada, et imendumist häirivad alkohol, kohv, suhkur ja antibiootikumid.